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对普洱纯料与拼配的看法
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文· 摄影/ YaoShi
近年来，
对于纯料与拼配问题的见解是见仁见智，
而且不断有新的思路出现。
大师有大师的想法，
企业有企业的标准，
茶商有茶商的技巧，
众说纷纭，各显神通！
纵横观之，
倒是令我们喝茶者不知所措。
虽说此问题有点老调重弹，
但是在下以为，
初学乍练者还是日益怎多，
对该问题更是云里雾里，
不只是茶玩人还是人玩茶！
作为普洱界的众位前辈大侠，
对此问题应该深有自己的体会，
故想请各位都发表一下自己的看法！
在下
个人比较倾向于纯料，
但对于拼配茶还是有特定的选择！
纯料能充分体现各个山头以及各个茶园，个中工艺等等的特性，
对基础研究有着相当的意义，
对与收藏也好，品鉴也好甚至日常饮用都有着相对明确的区别性与针对性，
因其定性与不定性的因素，可对其做细致的记录，以明确区域性存放的特征，
至少让喝茶者知晓他正在喝什麽茶，那里的茶！
拼配虽然能将对茶品的口感推至顶峰，以充分体现其“好喝”这一功能，
但众所周知，许多人对普洱茶的热衷不一定是因为其好喝，
主要应该在于它不定性因素的客观存在。
玩茶，玩的是什么？
其实也是一个很值得深究的题目！
如果纯粹图其好喝，
茶饮料就是不错的选择。
如果大家生产出来的茶都是香甜可口，千人一面，
那么喝茶的意义又何在呢？
好喝固然是不可缺少的，
可是应不应该考虑一下普洱之本质呢？
时间所带来的意外惊喜是不是更让人振奋呢？
所谓“差之毫厘失之千里”，
古人所云不无道理。
追求正统的年代里，
也常会有百家争鸣场面出现，
但在归尘归土之后，
许多正统的因素还是如烙印般不可磨灭。
都说“穷则思变”，难道如今的普洱茶真的“穷”了吗？
还是因为人心无休止的贪婪，欲壑难填而要“思变”呢？
在下才疏学浅，不得而知。
又说“万变不离其宗”，
那何变之有？
趋势也好，必然也好，
其实大家都应该客观面对，
当摒弃了利益成因的纷扰，
定心看看整个动荡的普洱界，想必会有诸多收获，
此时你会做何种选择呢？
——以上文字引用自黄药师的个人主页之《普洱茶纯料与拼配的断想！》
——http://blog.sina.com.cn/taohuadaohuangyaoshi
2009-06-19 18:23:33 |
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分类：茶文化 |
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