文·摄影/ YaoShi

   茶气，咋一看，老话题了，所有的普洱爱好者都心知肚明，每天都有人在提，但欲说其细，却不尽然，似乎都只停留在“只可意会，不可言传”的基础上！
    夜来无事，翻了一些资料，仔细推敲了一番，发觉也并非真的那样“飘渺虚无，不可言传”。

一、欲知茶，必先取“气”

    气，在东方文化中古来有之，在中华文化中尤为注重。其介乎于具体与抽象之间，大都作为形而上与形而下的承接，中国道、佛两教文化体系里有比较细致的阐述，如“炼精化气，炼气冲神，炼神返虚”便是道家修身之旨！
    气，亦可化为有形与无形，工业革命靠的就是有形的蒸汽，而人类的生存也离不开无形的氧气。其无所不有，也无处不在！
在古代中医学中针对人体机能运作便有所谓“真气”一说。
    撇开“虚无”的臆想，从有形的观点出发，气与所谓的“能量”大有相关，在医学上称为“生物能”或“神经能”，而这种能量在许多植物中都能找得到相对应的有机成分。

二、气的来源

    从地质学、物候学、气候学、生物学等角度考量，云南属热带亚热带湿润气候型，水热资源相当丰富。从地球第四纪地质年代（距今一千多万年）以来，最后几次地球冰河时期，云南都未曾受到过侵袭。故保有了最原始的森林状况，其间尽是高耸入云的粗壮常绿阔叶乔木，根部更是深入地层汲取地层底下丰盛的矿物养分，通过新陈代谢，落叶归根，形成极为肥沃的红土壤的历史——距今有五六千万年之久，是地球上最古老的土壤之一。
    红土壤最适合植物的生长，加之云南气候适中，致使云南的大叶种乔木形态普洱茶树大都茶叶厚大，儿茶素、矿物质等成分非常高，相对“有机能量”的储存也比较丰富，因此其“气”的含量自然相当高！

三、直译茶气

    茶气，众所周知对普洱茶的品茗极具重要地位，也是普洱茶最重要的特色之一。
    其本身定义在于：云南大茶山所产的乔木大叶种老茶树普洱茶，茶内所含的浓酽而丰富的有机成分。
    从品茗角度定义应为：作为成茶后，经过储存陈化，茶中多糖类和有机成分产生一定的化学作用，于冲泡时溶于水中，在品茗时，有机物随即进入人体内部，化为无形之气而游走于人体周身经络中，促进人体真气运行，进而增强人体真气的质量，让人在饮茶过程中有特别明显的真气充沛之感。

四、对茶气了解片面的原因

    古今中外饮茶者不计其数，试问何人真正达至茶之美境呢？
    一来知茶气者甚少，二来有茶气之佳品不多。
    作为茶有新、老之分，茶气亦是如此。新茶所含刺激成分较多，口感纷杂，故实难体会；老茶苦涩尽退，茶气凸显，却又因少之又少，无缘一见。
    加之凡茶皆有提神醒脑之特效且反应强烈，品茗者若非静心，往往提神在先，却错过了随之而来的茶气。

五、感受茶气

    有经验的普洱茶品茗者，对茶气的反应特别敏感，一入口便能分辨出茶气的强弱来。气足者对口腔会形成一股“劲道”，似一种“有力度”的感受。
    对茶气较足的茶汤，饮用后很快便会打嗝，接着有一股热气在胸腹间鼓荡、翻腾。而后毛孔会因之松弛开张，微汗徐徐。再饮、续饮……便有茶气生清风，使人欲飘扬之感！
    如古人卢仝玉川子所描述的八个阶段：

    1、口中劲道
    2、打嗝气
    3、气腾然
    4、发轻汗
    5、肌骨清
    6、通仙灵
    7、清风生
    8、蓬莱出处


                    以上所录均属个人拙见，部分引用自邓时海先生的著作，仅供参考而已！

— 99年中茶熟沱 —

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